こんにゃく作りに挑戦

11月初旬、里の家で収穫した“こんにゃくいも”

乾燥させておいたものを、いよいよこんにゃく作りに活用させてもらう事にしました。

皆さんは、手作りこんにゃくを食べたことがありますか。

それ以上に・・・こんにゃくってどう作るんですか？という関心のほうが↑・・・・

まずは、皮むきから始まります。

ビニール手袋をして作業開始です。

素手で持つと、後が大変な事になります・・・・

小さく切り、ミキサーで「すりおろし」た状態にします。

とろろ汁のような状態になっているのは

分量の水を入れたからです。

火にかけて、加熱していきます。

次に、「炭酸ソーダ」を混ぜ入れます。（凝固剤）

加熱しつづけながら、手早く撹拌！

これがなかなか抵抗があり、力が必要です。

表面を滑らかにしてしばらく放置しますと

固まっていきます。

※待ち時間は休憩時間でもあります・・・・

（ここで、手作りの干し柿と甘納豆をいただきます・・・）

固まったら、ブロックにしたこんにゃくを

湯の中に入れて加熱します。

完成です！

早速、こんにゃくのお刺身をいただきました。

おいしかった～！

里山こんにゃくのご報告でした。