手摘み から 手もみへ

かまどで火をおこし、カマとセイロを用意

みんなで手摘みしたばかりの茶葉を蒸しました。

フライパンに和紙を敷き、蒸しあがった茶葉をあけ

手もみが始まりました。

初めての体験がこうして始まりました。

手もみ作業は、熱さとの格闘、葛藤！！

できるのかなあ・・・なんて思いながら、ひたすら手もみ、手もみ！

心強かったのは、家にお茶工場があったという方がそばで

教えてくれたこと・・・・

1時間ほどかかったでしょうか。

出来上がり量は、摘んだ茶葉の４分の１くらいに減りました。

早速、新茶をいただきました。

くせのない素直な味・・・と思いきや、口の中でお茶の香りが広がり

その後、じわっとさわやかな渋みが広がって

のどの奥に落ちていきました。

思わずみんなの顔がほころびました。

手摘み、かまど蒸し、手もみのお茶が実現しました。